Les 10 meilleurs aliments du futur

Lorsque vous parlez de nourriture du futur, Soylent Green (les aliments fabriqués à partir de personnes du film de science-fiction classique du même nom) et les sauterelles se penchent à l'esprit. Eh bien, je ne pense pas que la plupart des consommateurs d'aujourd'hui (ou demain) sont trop intéressés à grignoter les restes de leurs voisins. Néanmoins, l'idée du type d'aliments que nous allons réprimer dans un avenir pas trop lointain est intéressant à explorer; Surtout considéré que nous pouvons nous attendre à une augmentation de plus de 2 milliards de personnes vivant sur la planète d'ici 2050.

Comment plus de 9 milliards de personnes se nourriront-elles? Eh bien, considérez simplement les progrès de la production alimentaire et de la consommation que le monde a connu au cours des 50 dernières années. Lorsque des agrafes telles que le poulet et le bœuf ont été complétées par des produits de viande génétiquement améliorés, du soja et une multitude d'autres produits que nous consommons quotidiennement, nous pouvons certainement nous attendre à des innovations alimentaires encore plus pour répondre aux besoins de consommation. Avec cela, jetons un coup d'œil aux dix meilleurs aliments du futur.

dix. Viande végétarienne

L'idée de «viande» composée d'ingrédients qui n'incluent pas les animaux auraient semblé assez farfelue il y a peu d'années. Aujourd'hui, nous savons différemment et la tendance dans ce domaine continuera de croître à mesure que la croissance démographique commence à dépasser les sources de nourriture actuellement disponibles. La production de viande est une industrie énorme et coûteuse. Les produits végétariens, cependant, sont moins chers à produire et ont également tendance à être en meilleure santé (excellentes nouvelles pour les amateurs d'animaux).

La plupart d'entre nous connaissent déjà les produits de soja. Fabriquées à partir de haricots de soja, ces produits ont trouvé une certaine traction en Asie. Préparé correctement, ces produits ont une texture très similaire à la viande et, avec un assaisonnement inventif, peut fournir une grande variété de saveurs. Le soya n'est qu'un exemple qui est actuellement utilisé. D'autres produits innovants montrent une promesse égale et semblent être disponibles en quantités croissantes dans les années à venir.

Cela comprend de tels produits tels que Quorn, un champignon. Ouais, je sais - mais bon, aussi. Quoi qu'il en soit, Quorn est produit à partir d'un champignon fermenté et aurait goûté très similaire aux produits de viande réels. Ajoutez de tels produits produits de Lupines au gluten de blé, et une source de nourriture très rentable et pratique est disponible à partir de sources non traditionnelles. En supposant que les produits en question et d'autres offres similaires peuvent reproduire le goût / la saveur des produits de viande qu'ils espèrent compléter (ou remplacer); Ensuite, nous pourrions tous louer un hamburger à feuilles d'arbre dans un avenir très proche.

9. Viande cultivée / in vitro

C'est un vrai fait qu'une grande partie de la population mondiale est carnivore. Nous aimons notre viande. Et bien qu'il existe d'autres produits qui tentent de reproduire le goût, la saveur et la texture de la viande (certains réussis, d'autres pas tellement); La vérité est que ces produits ne sont toujours pas de la vraie viande. Parfois, nous voulons un hamburger - un vrai sandwich honnête à Dieu qui a commencé comme une vache.

Heureusement, la science travaille à résoudre ce désir primitif d'une manière qui pourrait atténuer la nécessité d'un véritable animal. La viande in vitro ou cultivée implique une viande de «croissance». «Growing» est le meilleur moyen de décrire le processus d'ingénierie tissulaire qui est nécessaire pour accomplir cet exploit. La méthode implique de prendre des cellules d'un animal vivant, qui sont ensuite utilisées pour pousser… enfin… la viande. Je ne prétends pas comprendre la science derrière tout cela, mais l'idée est intéressante. En fait, une telle méthode pourrait sacrément presque résoudre la faim dans le monde (théoriquement). Cette idée est toujours en phase de développement / recherche, mais les potentiels d'une percée ne sont pas difficiles à imaginer - les produits de viande prêt à l'emploi qui sont facilement fabriqués sans avoir à faire face à des troupeaux d'animaux vivants seraient incroyablement rentables. Et pour le consommateur - nous aurons notre viande!

8. Algues

La première chose qui vient à l'esprit est: «Ce n'est pas comme manger des champignons?" Non, pas vraiment. L'une des choses intéressantes à propos de ce sujet particulier est de réfléchir aux différents changements qui se sont produits concernant la production et la consommation alimentaires. Il y a à peine 50 ans, la réponse aux besoins de consommation croissante du monde était la soi-disant «révolution verte». Les agriculteurs ont été initiés à des graines scientifiquement modifiées (hybrides) et de nouveaux types d'engrais pour améliorer les cultures. En conséquence, les agriculteurs ont pu pousser deux fois plus qu'avant. L'inconvénient était la nécessité de plus de terres et d'eau (nous utilisons beaucoup d'eau) - nous sommes maintenant proches d'un point de saturation où l'agriculture traditionnelle est prohibitive.

En tant que tels, les producteurs doivent comprendre comment cultiver de la nourriture dans des endroits qui ne sont normalement pas très accueillants pour le faire. Entrer des algues. Les algues sont des organismes microscopiques qui ont la capacité de croître très rapidement. Plus précisément, ils peuvent grandir dans la mer, et même dans l'eau polluée. Les algues et le varech, en fait, sont des formes d'algues. Alors que la plupart des gens n'ont pas eu de cuisine composée de ce qui pourrait être considéré comme de l'herbe marine - ces formes d'algues pourraient fournir une option alimentaire accessible et abordable. Le véritable attrait des algues consiste à étendre les offres alimentaires qu'il présente et dans les sous-produits (comme l'huile d'algues) qui peuvent être dérivées de cette source facilement abondante de la nature. Hé - si les baleines bleues et d'autres vies marines profitent des trucs, peut-être qu'il y a quelque chose après tout.

7. Insectes, insectes et petites bestioles

La vérité est la vérité. Nous ne l'aimons peut-être pas, mais cela n'a pas d'impact sur les faits de la question. Et une vérité qui peut être dérivée d'une discussion sur la consommation d'insectes, c'est qu'ils fournissent une très bonne source de protéines. Et apparemment, nous avons besoin de protéines. Mais ce n'est pas tout. Parmi les différentes espèces d'insectes qui sont consommées (bien plus de 1 400 qui sont courantes), elles fournissent toutes couramment un faible gras, un faible cholestérol et une affaire de calcium et de fer élevé. Oui, ils peuvent être un peu gluants (et croquants), mais ils sont bons pour vous. Bien que les insectes ne soient pas rares en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud; Le reste du monde n'a pas vraiment emboîté le pas. Cela a probablement beaucoup à voir avec la culture, la perception et le besoin.

Néanmoins, les insectes offrent très peu d'espace pour se reproduire et généralement peu coûteux pour le faire également. Ajoutez ceci au fait qu'ils peuvent fournir un repas nutritionnel, et nous avons toutes les têtes d'un nouveau groupe alimentaire. En effet, les grillons, les chenilles, les sauterelles et les coléoptères de juin ne sont que quelques-unes des spécialités à plusieurs pattes préférées disponibles. En fait, il existe un certain nombre de groupes de plaidoyer qui font la promotion de l'utilisation des insectes comme incontournable. Ils ont un point légitime, surtout quand on considère la pénurie de nourriture dans de nombreuses régions du monde. Les insectes peuvent fournir une source abordable de nutriments vitaux dont les humains ont besoin pour survivre. Certes, les images de sauterelles frites ne dansent peut-être pas dans votre tête en ce moment, mais très bientôt, vous pouvez avoir une envie de fourmis couvertes de chocolat. Attends.

6. Fruit de mer

Le problème de base avec la viande est que le maintien du bétail nécessaire devient de plus en plus insoutenable. Une étude a déclaré que le bétail avait pris environ 30% de l'espace terrestre disponible sur la planète, sans parler de l'effet de serre de leurs émissions biologiques. De plus, plus de 50% de la production de céréales (une bonne partie de terres agricoles disponibles) est consacrée à l'alimentation du bétail. Fondamentalement, avec la population toujours croissante, nous ne pouvons tout simplement pas élever suffisamment de vaches pour nourrir tous ces gens.

La mer, en revanche, fournit d'excellentes sources de nourriture qui est beaucoup plus facile à cultiver / reproduire. Et je ne parle pas d'un tas de pêcheurs en mer en transportant plus de produits (images de l'émission "Deadlist Catch" et du film Une tempête parfaite viennent à l'esprit). Nous parlons plutôt de fermes piscicoles sur des terres - des endroits où différents types de poissons sont spécifiquement élevés et élevés pour être transformés en filet (pensez au tilapia et au cobia).

Cela a certainement un sens économique et pratique. Les fruits de mer, de presque toutes les variétés, prennent une énorme quantité de ressources à attraper - que nous parlions de crevettes ou de crabes. La capacité de produire ces produits de manière plus domestique les rendrait plus disponibles et probablement moins chers pour nous, le consommateur. Et la grande variété d'espèces qui font que l'eau donne leur maison produit une pléthore de choix à commercialiser. Les nouvelles gammes ouvertes seront remplies de truite.

5. Petits animaux

Ma femme, quand je décrivais les éléments qui rempliraient cette liste, s'exclama quand je suis arrivé à celui-ci, "Quoi, comme les rats?«Les rats sont en effet de petits animaux et il y en a beaucoup (et les gens sont connus pour les manger dans des situations désespérées). Mais non, nous ne parlons pas de rats dans ce cas. Que nous parlions de mettre un accent plus important sur les animaux qui ne sont pas aussi problématiques que le bétail à élever comme source de nourriture.

Avec cela, il y a une multitude d'animaux qui peuvent fournir un substitut alimentaire au bœuf. Les lapins, les écureuils, le coon, les chèvres, etc. sont sur la liste. En fait, dans de nombreuses régions du monde, ces animaux sont consommés régulièrement. L'avantage de ces animaux est que vous pouvez en élever davantage, par rapport aux bovins, pour la consommation. Sayz ou ainsi les experts. Je n'ai pas fait le calcul, mais un bouton typique fournit environ 400 livres de viande. Cela correspond à environ 1 600 portions (à 4 onces par portion). Pendant ce temps, un lapin moyen mesure environ 5 livres et fournit environ la moitié de son poids dans la viande comestible - vous auriez donc besoin d'environ 160 lapins pour une quantité comparable de viande.

Néanmoins, des bestioles plus petites - même dans les plus grands nombres nécessaires - sont relativement peu coûteux et génèrent moins d'effets de gaz à effet de serre. Bref, élever un troupeau de lapins est beaucoup plus économique, pratique et écologique qu'un troupeau de vaches. Et honnêtement, le lapin grillé a assez bon goût!

4. Mauvaises herbes

Eh bien, peut-être pas les mauvaises herbes au sens traditionnel. Mais certains experts suggèrent les avantages alimentaires d'une végétation en forme de mauvaises herbes appelée Purslane. Cette souche particulière de la végétation est le rêve d'un nutritionniste! Il est chargé de trucs comme la vitamine A, l'oméga-3 et le bêta-carotène. Selon une source, les colports moelleux de cette mauvaise herbe (c'est vraiment une mauvaise herbe - il a le surnom affectueux de la cale) est plus nutritif que les légumes comme les carottes et les épinards. Cela seul en vaut la peine. Aurait également bon goût.

Malheureusement, à l'heure actuelle, les agriculteurs détestent la poursuite parce qu'il étouffe d'autres cultures qui sont plus rentables. Mais la grande chose à propos des mauvaises herbes: les choses sacrément ont tendance à grandir partout. Purslan s'est adapté pour se développer dans des environnements secs, ainsi que des zones à eau abondante, faisant un choix privilégié pour une récolte dans les climats arides. Alors que le monde se déplace vers des substances alimentaires plus robustes (en particulier celles qui sont robustes et nutritif), nous pouvons nous attendre à voir la végétation, comme le Purslane, sur nos assiettes de dîner en plus grande quantité. Miam.

3. Nourriture génétiquement modifiée

La manipulation génétique est considérée comme la voie de l'avenir. La technologie en ce qui concerne encore au stade des enfants, mais la promesse de pouvoir manipuler les aliments actuels en stock plus rusé, plus savoureux et plus nutritif est un motivateur primordial dans ce domaine. Essentiellement, nous parlons d'améliorer les aliments existants. Cela comprend le raccourcissement des temps de croissance des cultures, les rendant plus résistants aux insectes et à d'autres problèmes qui affligent les cultures, augmentant les rendements, permettant aux cultures de croître dans des zones qui ne sont pas normalement adaptées, et plus.

En fait, les chercheurs spéculent même sur les aliments d'ingénierie pour lutter contre certaines maladies, comme le cancer. Imaginez manger un morceau de pastèque qui a été génétiquement modifié pour fournir une protéine qui permet à une personne atteinte de diabète de renoncer à prendre de l'insuline. Sur une application plus immédiate, la manipulation génétique permettra aux aliments de goûter encore mieux, de mélanger les saveurs ou même d'événements totalement nouveaux goûts aux aliments couramment connus. Nous pouvons être un moyen de faire Star Trek-Style Food Replicators, mais la science de la création de nouveaux aliments est juste sur nos pointes.

2. Nanofoods

Si vous êtes plus intelligent que moi (et que vous l'êtes probablement), alors vous vous comprenez plus probablement la différence entre les nanofoods et les aliments génétiquement modifiés susmentionnés. Les scientifiques jurent qu'il y a une différence distincte entre les deux. D'après ce que je peux rassembler, Nanofood est un processus scientifique un peu moins ambitieux. Alors que la nourriture génétiquement modifiée implique de modifier les gènes mêmes d'un aliment (modifier l'essence de l'article en question), la technologie nanofood restructure la structure moléculaire / atomique dealiments utilisant la nanotechnologie pour produire des nanoparticules.

Une ligne fine à coup sûr, mais une différence néanmoins. Ces nanoparticules peuvent modifier un moyen pour un goût alimentaire, quels nutriments sont produits ou prolonger la durée de vie d'un aliment particulier. Actuellement, cette science est utilisée dans l'emballage, en prolongeant la durée de conservation (les conservateurs peuvent être libérés dans les aliments), l'amélioration de la sécurité des produits (en alertant les consommateurs des aliments gâtés) et même la réparation des emballages déchirés par une sorte de processus d'auto-alimentation.

Un développement intéressant qui est en préparation de Kraft Foods est les produits interactifs. Essentiellement, l'entreprise tente d'utiliser la nanotechnologie pour répondre au goût d'un aliment aux consommateurs individuels. Maintenant c'est de la nourriture comme vous le voulez! En fin de compte, ce que les scientifiques espèrent réaliser, c'est pouvoir faire passer cette technologie au niveau supérieur et effectuer des exploits plus communs avec la modification génétique - changer le goût et offrir des avantages nutritionnels accrus. Il suffit de dire que ce genre de choses est définitivement une technologie de nouvelle génération qui aborde la science-fiction.

1. Quelque chose à quoi nous n'avons pas encore pensé

Si vous aviez dit aux gens il y a 100 ans, que nous aurions des graines génétiquement modifiées qui doubleraient le rendement des cultures, ils auraient probablement pensé que vous lisiez trop de romans de science-fiction. Pourtant, la fiction, aussi folle que cela puisse paraître, est le signe avant-coureur des choses à venir. Nous rêvions d'atteindre la lune bien avant de le faire. De cette même manière, l'inimaginable en ce qui concerne la nourriture sera probablement la réalité de demain. J'ai mentionné plus tôt les réplicateurs alimentaires sur Star Trek. Eh bien, vous souvenez-vous également de ces communicateurs Flip portatifs qu'ils ont utilisés? Jetez un œil aux téléphones portables (modèles plus anciens maintenant) qui ont rempli la même fonction. En tant que tel, il n'est pas difficile d'imaginer une machine qui pourrait réellement produire n'importe quel type de nourriture que vous désirez tout de suite des molécules qui flottent dans l'air. Ou peut-être la boue améliorée par les nutriments dans lesquels les gens ont mangés La matrice?

Farfelu? Peut-être, mais notre imagination sera le terrain de reproduction pour la prochaine évolution de la nourriture. Alors que nos fournitures alimentaires continuent de rétrécir, nous serons obligés de trouver de nouvelles façons de nourrir notre population croissante. Peut-être que la réponse réside dans l'espace - de nouveaux aliments qui ne peuvent être cultivés que dans le vide ou sur une station spatiale. Ou peut-être que nous pouvons trouver un moyen de rendre la saleté savoureuse et nutritive. Certes, j'ai vu des gens faire une délicatesse à partir de l'herbe de pelouse! Quoi qu'il en soit, vous pouvez parier que nos arrière-petits-enfants auront du mal à croire que nous mangeons réellement de la viande d'animaux et de légumes cultivé. Attendez et regardez!